做菜沒有黃酒，糯米酒可以代替嗎?

理論上來說，啤酒、白酒、葡釣酒、威士忌都能代替。 料酒與黃酒的最大區(qū)別為，黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發(fā)展的，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的。與黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道好，而且價格還比較便宜。料酒只有在做菜的時候才可以用。 黃酒是用糯米經(jīng)浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成的。酒精濃度為15度左右，酒味醇和，并含有豐富的氨基酸和維生素，適合飲用。

做黃酒兌啤酒嗎?

做黃酒不能兌啤酒。 啤酒對黃酒是不要放在一起喝的，因為兩種酒摻在一起喝，非常容易喝醉，而且容易導致酒精中毒，平時酒量好的話呢，可以選擇這樣子喝，其實啤酒和果汁混在一起喝的話，味道是比較好的，而且這種方式不太容易喝醉，可以推薦。

做飯用黃酒還是花雕酒?

做菜用花雕酒還是黃酒 料酒是烹飪用酒的稱呼。但市面上銷售的料酒，大都已經(jīng)混合有佐料（液），而且酒基可能是黃酒，也可能是白酒。當然黃酒也屬于料酒的概念。 老百姓做菜，特別是大魚大肉時，直接加入料酒，省時省事。 大酒店的高級廚師，對同樣的菜肴有不同的做法，根本不能采用料酒，而是直接加入各種作料。 花雕酒是黃酒，沒有混合任何佐料。黃酒的特點是富含氨基酸，可以使菜肴更加美味